lesfilets de plie au citron et julienne de legumes. le filet de sandre a la graine de vanille. le pave de saumon a la normande les viandes: le filet de canard au miel de pays et poivre vert. la noix de veau en creme de camembert. la piece de bŒuf au poivre gris accompagnement de 2 legumes les fromages: selon votre choix les desserts: selon votre choix proposition de menu Télécharger des photos de Cassolette de saumon de la banque d'images libres de droits Grand choix des photographies de haute qualité Prix abordables DCassolette de Saint Jacques à la bretonne D Pavé de sandre sauce bretonne Risotto à l’encre de seiche et aux fruits de mer Julienne de légumes safranée ou D Joue de porc confite à la bourguignonne Ecrasé de pommes de terre et vitelotte Persillade de pleurottes et shiitakés D Plateau de Fromages D Croustillant passion, mousse framboise Festif à 28 E D 2 canapés, 1 Cassolettede crevettes, poisson et noix de Saint-Jacques au curry, julienne et pâte feuilletée Ingrédients : pour 6 pers. 24 grosses crevettes décortiquées. 18 noix de Saint-Jacques 200 gr de cabillaud 1 sachet de julienne 1 piment Coriandre, cumin, piment et gingembre en poudre (1 pointe de couteau) Curry en poudre fort (2 c.c) 1 oignon 2 gousses CASSOLETTESDE CHAMPIGNONS SAUVAGES, Séparez les pieds des têtes des cèpes, pelez les pieds, nettoyez les têtes avec un chiffon imbibé d’eau . Cuisine & pâtisserie moderne Apprendre les recettes de cuisine d'aujourd'hui. Accueil; Entrée; Boissons; Les Bases. Pâte à la sauce au basilic et aux tomates 15 novembre 2021. Préparer pintades à la sauce Dịch Vụ Hỗ Trợ Vay Tiền Nhanh 1s. Charlottes de saumon et sa julienne de légumes Charlottes de saumon et sa julienne de légumes Recette Flexipan adaptée Pour 4 personnes 500 g filet de saumon sans peau ni arêtes 2 blancs d'oeufs 140 g crème d'avoine sel, poivre, 1 cc de curcuma 1 cc de curry Pour la julienne de légumes 150 g carottes 150 g navets 150 g courgettes 15 cl crème de soja 2 cs d'huile d'olive un peu de curcuma Préchauffez le four à 160° Mixez le saumon avec les blancs d'oeufs, la crème, sel et poivre, le curry et le curcuma. Garnissez les empreintes charlottes, puis enfournez 15 mn recouvert de la silpat ou de papier alu graissé à l'intérieur. Avec la mandoline ou au couteau, taillez une julienne de carottes, navets et courgettes. Faites revenir les légumes dans 2 cs d'huile d'olive pendant 8 mn les légumes doivent rester croquants. Salez, poivrez les légumes puis ajoutez la crème et le curcuma. Disposez 2 charlottes de saumon sur un lit de légumes. Dans la recette originale, il n’y a du curry que dans les légumes mais c’est un peu fade. Le curcuma donne une jolie couleur. © Les Bonheurs de Sophie Sprl [email protected] 13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 1444 Bonjour a tous ! Après quelques jours d'absence me revoilou avec une recette testée hier soir ! Un régal tout en étant équilibré ! Une première ! j'essayerais de noter l'équivalent de propoint pour celles et ceux qui font WW. Pavé de saumon et sa julienne de légume et riz Pour 4 personnes - unité propoint par personne Temps de préparation 10 min temps de cuisson 24min Ingrédients - 4pavé de saumon environ 120 à 150g/pavé - 4 petites pommes de terre - 4 carottes - 6 ou 7 têtes de brocolis - 1 grosse courgette - 250 g de riz basmati - herbes selon le goût aneth, persil thym... - 800g d'eau - sel - poivre Pour la sauce - 4 càs de crème fraiche 15% - 1 jus de citron - 1 càc de fumet de poisson - 10g de maïzena - 1oeuf Ustensils utile - 1 rase legume - Tailler les carottes, les pommes de terre et la courgette en julienne et les disposer dans le varoma. - Mettre les restes des morceaux dans le bol thermomix et mixer 6sec Vit 5. - Ajouter les 800g d'eau et ajouter la càc de fumet de poisson - Fermer le couvercle du thermomix et peser dans la passeoire 250g de riz basmati. Insérer la passeoire dans le bol et fermer le couvercle. - Placer le varoma sur le couvercle. - Placer le plateau à l'interieur et y disposer les pavés de saumon. - Saler, poivrer et saupoudrer d'herbes. moi j'y ai mis du thym et des echalottes ducros - Fermer le couverle et programmer 15min Vit4 mode varoma. - A l'arrêt de la minuterie, sortir le panier de cuisson et vider le riz dans un plat fermé si possible pour le maintenir au chaud. - Si besoin, remettre un peu d'eau dans le bol jusqu'au niveau des couteaux et replacer le varoma sur le couvercle et régler 6 min, varoma vit4 pour terminer la cuisson des légumes et du saumon 9min si les pavés de saumon sont gros. - Enlever le varoma et réserver le temps de la préparation de la sauce. - Ajouter dans le bol la maïzena. - Mixer 10 secondes vitesse 5. - Régler 3 minutes à 90°C vit4 - 30 secondes avant la fin ajouter un oeuf, le jus d'un citron et la crème fraîche, mixer 10 secondes vitesse 9. La sauce est prête !!! - Mettre les légumes dans un plat et les napper d'un peu de sauce. réserver le reste dans un bol ou une saucière. - Servir les pavés, avec un filet de sauce ou plus selon les goût, du riz et les légumes. - Ne pas oublier de mettre le bol de sauce sur la table pour les plus gourmands ! ^^ Bon appétit ! Ceux qui sont interessés par le détail des Propoint, contactez moi. On peu très bien remplacer le saumon par du filet de poulet ou de dinde que l'on mettra dans le varoma ou que l'on fera revenir à la poele... au choix D Sans thermomix Pour le saumon cuire pendant 35min en papillotte à 210° Faire cuire votre riz comme d'habitude Pour la sauce mixer les reste de légumes et mettre dans 500g d'eau et ajouter la càc de fond de poisson. porter à ébulition pendant un 15zaine de minutes. mixer le tout dans un blender jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Rajouter la maïzena et bien remixer. Remettre dans la casserole et faire lier la sauce pendant 5 minutes sans cesser de remuer. repasser au blender en y ajoutant le jus de citron, la creme et l'oeuf. normalement ça devrait le faire D les légumes mixés la julienne de légumes le riz cuit parfumé avec les légumes Le saumon cuit La version avec de la viande Published by lapopotedalex - dans Poisson Je vous retrouve aujourd'hui pour une recette avec du saumon. A cette occasion je participe au défi "un jour, un livre, une gourmandise " lancé par Sandrine du blog "ma bulle aux délices". Pour ce défi nous devons réaliser une recette d'un livre de recettes que nous possédons tous sur nos étagères et que nous n'ouvrons jamais. J'ai donc été piocher dans ma pile de livre et je suis tombée sur ce petit livre de chez Larousse "les meilleurs recettes - recette légères" sur lequel j'ai trouvé ,entre autres, ce pavé de saumon aux épinards que je partage avec vous ce soir. Je n'ai rien changé si ce n'est que je propose une recette pour 4, alors que celle du livre et pour 2, j'ai donc tout multiplié par deux. Pour 4 pers / 1 Persopoint par personne 4 pavés de saumon 500 gr de feuilles d'épinards surgelées 250 gr de tomate cerises 1 cc d'huile d'olive 2 cs de crème liquide à 15 % de mg 1 cc de jus de citron sel, poivre persil Mettre une feuille de cuisson dans une poêle et y faire dorer le saumon des deux côtés à défaut de feuille de cuisson mettre une peu de matière grasse, saler poivrer. Pendant ce temps faire chauffer l'huile dans une grosse sauteuse et y mettre les épinards non décongelés. Faire chauffer en surveillant de près. Lorsque les épinards commencent à décongeler ajouter les tomates cerises coupées en 2. Poursuivre la cuisson 2-3 minutes. Ajouter ensuite le jus de citron, la crème, le persil, le sel et le poivre, mélanger délicatement et faire chauffer sans faire bouillir à feu très doux. Servir le saumon accompagné d'épinards et de quinoa par exemple. Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations carflaga Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur La recette du jour sera un pavé de saumon avec une cuisson en partie au Cookeo et en partie au four. Je me suis inspirée d'une recette du magazine mon robot ce héros version cookeo du printemps 2022. Voici un poisson que j'aime particulièrement et avec ce crumble c'est un régal. De l'heure côté ils ont grillé le poisson à l'extra crisp mais vu que je ne l'ai pas j'ai fait cette étape au four. J'ai accompagné ce plat de riz 3 couleurs. Pour 4 pers / 3 PersoPoints par pers 4 pavés de saumon 400 gr de haricots verts frais 1 gousse d'ail persil 3 cs de chapelure 2 cs d'huile d'olive 1 cc de raifort sel, poivre Déposer une feuille de cuisson dans le panier vapeur du Cookeo, saler, poivrer. Ajouter 200 ml d'eau dans la cuve et y placer le panier vapeur. Lancer une cuisson rapide pour 8 minutes. Préchauffer votre four à 180°. Hacher l'ail et le persil. Dans un bol mélanger l'ail, le persil, la chapelure, l'huile et le raifort, saler poivrer. Une fois le saumon cuit, le sortir du panier vapeur, retirer la feuille de cuisson et mettre les haricots à la place et les faire cuire en sélectionnant le mode ingrédients, haricots verts. Déposer une feuille de cuisson dans un plat allant au four et y disposer les pavés de saumon. Répartir le mélange du bol sur les pavés de saumon et passer au four une dizaine de minutes à surveiller de près. Servir de suite accompagné de ses haricots verts et éventuellement comme ici avec du riz 3 couleurs. Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations carflaga Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur Dernière participation du mois de juin du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" avec les blogs à l'honneur du mois. C’est chez Nadine du blog "quand Nad cuisine" que j'ai pioché cette recette. Il s’agit donc d’une recette à faire au Cookeo. J’ai pour ma part opté pour du saumon, vous pouvez réaliser la recette avec le poisson de votre choix. N’ayant pas de carotte à disposition j’ai cuisiné des carottes surgelées dans cette recette, j’ai diminué la quantitié de crème afin d’alléger la recette et j’ai remplacé l’oignon par une échalotte. Un plat très bon et très facile à faire que j’ai servi avec du riz basmati. Pour 4 pers / 4 PersoPoints par pers 1 échalote 5 belles poignées de carottes surgelées 1 cs d’huile d’olive curry 120 ml de crème liquide à 15 % de mg 100 ml d’eau 4 pavés de saumon 1 cs de sauceline sel poivre Mettre l’huile dans la cuve. Lancer le cookeo, en mode dorer. Pendant ce temps, émincer l'échalote et la faire revenir dans l’huile chaude. Ajouter les carottes puis saupoudrer de curry, mélanger le tout. Ajouter l’eau, saler et poivrer et mélanger à nouveau. Poser le poisson sur les carottes et lancer une cuisson sous pression pour 5 minutes. En fin de cuisson sortir le saumon, verser la crème et ajouter la sauceline. Mélanger le tout, remettre le poisson et lancer le mode mijoter pour 1 à 2 minutes, afin de faire épaissir la sauce. Servir de suite. Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations carflaga Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur Cette nouvelle publication sera pour moi l’occasion de participer à deux défis du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs", car elle comporte deux recettes. Il y aura donc ma participation au défi ayant pour thème le poisson avec cette recette issue du blog de Valérie et je souhaiterai également un joyeux anniversaire à Annick avec ses carottes à la crème. J’ai choisi de servir ce plat avec du blé et ce fut une réussite. Deux recettes légères avec un poisson hyper rapide à réaliser et des carottes fondantes à souhait et relativement rapide grâce à la cuisson au Cookeo, l’ajout du clou de girofle apporte vraiment un petit plus à ce plat. Dos de cabillaud au vin blanc et tomates cerise Pour 4 pers / 0 persopoint par pers 4 dos de cabillaud 1 gousse d’ail 200 gr de tomates cerise 200 ml de vin blanc basilic 1 cc d’huile d’olive sel, poivre Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir la gousse d’ail pressée. Ajouter les tomates cerise coupées en deux et le basilic puis verser le vin blanc. Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter ensuite le poisson et laisser cuire à couvert 4 minutes en retournant le poisson délicatement à mi-cuisson. Saler et poivrer et servir de suite Carottes à la crème Cookeo Pour 4 pers / 1 persopoint + 2 par pers 1 kg de carottes 1 cc de beurre à 41 % de mg 1/2 oignon 1 gousse d’ail 1 cc de farine 1 cs de crème épaisse à 15 % de mg Sel, poivre, clou de girofle 150 ml d’eau Persil facultatif Éplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles. Éplucher et émincer l’oignon. Mettre le beurre dans le cookeo et lancer le mode dorer. Une fois le beurre fondu, ajouter l’oignon et le faire revenir quelques secondes. Stopper le mode dorer. Ajouter ensuite les carottes, la gousse d’ail pressée et le clou de girofle. Saler, poivrer. Verser l’eau puis saupoudrer de farine. Mélanger. Lancer une cuisson rapide ou sous pression pour 10 min. Pour finir ajouter la crème et le persil ciselé, mélanger et servir immédiatement. Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations carflaga Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur Aujourd’hui je vous livre une recette que je fais très souvent à base de poisson, et plus particulièrement de saumon, l’un de mes poissons préférés que je cuisine régulièrement. Une cuisson au four, très pratique, et un plat très bon et parfumé grâce au curry. Accompagné de riz pour un plat complet c’est juste parfait. Pour 4 pers / 2 persopoints + 1 750 gr de julienne de légumes surgelées 4 pavés de saumon 6 cs de crème liquide à 12 % de mg ½ cc de curry ou plus en fonction de vos goûts sel, poivre persil aneth Dans une sauteuse mettre la julienne de légumes et faire cuire une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’elle soit décongelée. Saler, poivrer et mettre du persil et le curry, bien mélanger. Hors du feu rajouter la crème, mélanger à nouveau et verser dans un plat allant au four. Préchauffer vote four à 180 °. Poser les pavés de saumon sur les légumes. Saler, poivrer et saupoudrer d’aneth et enfourner pour 20 minutes. Faire cuire le riz pendant le temps de cuisson du saumon. Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations carflaga Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur Deux recettes pour aujourd’hui. Après une recette de pâte à crêpes retour à un peu de légèreté avec un pavé de truite accompagné d’une fondue de poireaux. Vous pourrez remplacer la truite par du saumon, sans problème, ou tout autre poisson blanc. Une recette simple et délicieuse et une sauce à la crème savoureuse. J’ai servi ce plat avec du riz basmati. Pour 4 personnes / 2 PersoPoints + 1 point 4 pavés de truite 2 beaux blancs de poireaux soit 430 gr 4 cs de crème liquide à 15 % de mg 1 cc d’huile d’olive sel, poivre aneth Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur, puis en rondelles. Laver, réserver. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire dore les pavés de truite côté peau pendant 1 à 2 minutes, retourner puis faire de même de l’autre côté. Sortir de la sauteuse et réserver. Mettre le poireau à la place, ajouter un fond d’eau, saler poivrer et faire cuire à feu pendant 10 minutes tout en remuant régulièrement. Verser ensuite la crème vous pouvez mettre de la crème épaisse également mélanger puis poser le poisson par-dessus. Couvrir et poursuivre la cuisson pour 10 min à feu doux tout en surveillant de près. En fin de cuisson rajouter de l’aneth ciselé et servir de suite. Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations carflaga Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur Une nouvelle recette à faire au Cookeo, cela faisait bien longtemps que je ne vous en avais pas proposée. Elle pourra être adaptée sans problème à la sauteuse, cocotte-minute ou cuit vapeur. Rapide à réaliser et idéale pour un repas du soir car ça reste un plat assez léger. J’ai choisi de le servir avec du blé afin d’en faire un plat complet cuit dans une casserole d’eau bouillante salée. Pour 4 personnes 4 pavés de saumon 1 boite de 150 gr de mais soit 140 gr égoutté 300 gr de petits pois surgelés 2 cs de crème épaisse à 15 % de mg Sel, poivre 100 ml d’eau 1 cube de bouillon de légumes Épices pour poissons Mettre le saumon dans le panier vapeur, saupoudrer d’épices pour poissons, réserver. Mettre les petits pois, le maïs, l’eau et le bouillon de légumes émietté dans la cuve, mélanger. Saler, poivrer et poser le panier vapeur sur vos légumes. Lancer une cuisson rapide pour 6 minutes. En fin de cuisson sortir le saumon, rajouter la crème dans la cuve, mélanger et faire chauffer 2 minutes en mode dorer. Servir le saumon avec les légumes, nappés d’un peu de sauce. Source ma cuisine débutante Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations carflaga Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur Voici ma participation au défi " les entrées festives" du mois de décembre du groupe Facebook tests de recettes entre blogueurs et cette fois ci c’est sur le blog de Vanessa que j’ai trouvé cette entrée que j'ai servie au réveillon de Noël….. et nous avons adoré. Vous pouvez également servir cette cassolette en plat principal accompagnée de riz. J'ai ajouté des noix de St Jacques à la recette originale et j'ai pour ma part mis que de la julienne de légumes pas de poivrons. J'ai eu besoin de 2 pâtes feuilletées mais tout dépendra de la taille de vos cassolettes bien évidement. Vous trouverez une autre recette de cassolette sur le blog Cassolette de la mer feuilletée Pour 5 cassolettes 400 gr de queues de lottes surgelées 500 gr de crevettes roses non décortiquées 200 gr de noix de St Jacques surgelées 3 belles poignées de julienne de légume surgelée 250 cml de vin blanc 1 échalote 1 cube de bouillon de légumes aneth origan curry beurre 300 ml de crème liquide 2 pâtes feuilletées jaune d’œuf + lait sel, poivre Éplucher et émincer l’échalote. Mettre du beurre dans une sauteuse, faire chauffer et y faire revenir l'échalote. Ajouter ensuite la julienne de légumes, les queues de lottes et les noix de St Jacques, le tout non décongelé. Laisser mijoter pendant 10 minutes sur feu moyen. Pendant ce temps décortiquer les crevettes, réserver. Ajouter ensuite dans la sauteuse le vin blanc, le cube de bouillon de légumes émietté, l'aneth et l'origan, saler, poivrer. Pour finir incorporer les crevettes et saupoudré de curry. Laisser cuire 10 minutes sur feu doux puis ajouter la crème hors du feu, mélanger le tout délicatement puis répartir dans vos cassolettes. Préchauffer votre four à 180°. Dérouler la pâte feuilletée et y découper des formes de la taille de vos cassolettes. Poser ces découpes de pâtes feuilletées sur vos cassolettes en enfermant bien votre contenant et en appuyant bien sur les bords pour sceller le tout. Faire un petit trou au centre avec la pointe d'un couteau . Battre le jaune d'œuf avec un peu de lait et en badigeonner vos pâtes feuilletées. Enfourner pour 20 minutes. Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations carflaga Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur Avec cette recette je participe au défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Chaque mois les blogueurs du groupe qui fêtent leur anniversaire proposent leur blog respectif aux participants, ces derniers doivent tester une de leurs recettes au choix. Cette recette constitue ma deuxième participation, ce mois-ci il y a beaucoup de blogueurs inscrits, donc encore d’autres participations à venir Cette fois ci il s’agira d’une recette avec du cabillaud issue de la page Facebook de Sara à qui je souhaite un joyeux anniversaire. Elle-même avait pioché cette recette chez Isabelle, voici une recette qui voyage Pour 4 pers / 5 spl par pers 4 de dos de cabillaud ½ oignon émincé 1 cc d’huile d’olive 2 belles poignées de poireaux surgelés 3 carottes 200 ml d’eau 1 cube de bouillon de volaille 200 ml de crème liquide à 15 % de mg 1 cs de curry doux 1 cc de sauceline Sel, poivre Emincer l’oignon. Eplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles. Faire chauffer l’eau et y faire fondre le bouillon cube. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire revenir l’oignon, les poireaux et la carotte pendant 5 minutes. Ajouter le bouillon de volaille et le curry, saler, poivrer et laisser cuire les légumes pendant 15 minutes à feu doux. Ajouter alors la sauceline et la crème, mélanger le tout. Mettre ensuite les dos de cabillaud dans la sauteuse, couvrir laisser mijoter à feu doux pendant 8 minutes en retournant délicatement les dos de cabillaud à mi-cuisson. Servir immédiatement avec du riz. Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations carflaga Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur Avec cette recette je participe au défi blogs à l’honneur du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs" . Chaque mois 2 blogs sont mis à l’honneur par tirage au sort. Au mois de février l’un des deux blogs est celui d’Emmanuelle, une fidèle participante aux défis du groupe, je l’en remercie au passage. Pour ce défi j’ai choisi ce gratin de l 'océan, un gratin de poissons, composé de saumon et de cabillaud. J’ai quelque peu modifié la proportion des ingrédients car j’ai voulu faire un plat pour 4 personnes et le déroulé de la recette je ne sais pas faire une recette en la respectant à la lettre, faut toujours que je mettre mon grain de sel lol. Ce fut une plat très apprécié, que vous pourrez accompagner de riz afin d’en faire un plat complet. Pour 4 pers / 4 spl par pers 2 pavés de saumon 2 dos de cabillaud 500 gr de champignons de Paris 70 gr de gruyère râpé 1 jaune d’œufs 30 gr de beurre à 41 % de mg 100 ml de crème liquide à 15 % de mg 90 ml + 10 ml 1 cc de moutarde mi-forte Sel, poivre persil Eplucher les champignons, les laver et les couper en lamelles. Faire chauffer une poêle avec le beurre et y faire cuire les champignons, saler, poivrer. Hors du feu rajouter 10 ml de crème dans la poêle et mélanger le tout. Répartir les champignons cuits dans le fond d’un plat à gratin. Préchauffer le four à 180°. Couper le saumon sans la peau et le cabillaud en gros morceaux. Etaler le poisson sur les champignons en alternant les morceaux des 2 poissons. Dans un bol mélanger la crème restante, le jaune d’œuf, la moutarde et le persil, poivrer. Verser ce mélange dans votre plat. Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner pour 10 min. Au bout de ce temps positionner votre four sur la position grill 250° et poursuivre la cuisson 5 minutes, le temps que le fromage fondu gratine. Servir aussitôt. Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations carflaga Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur 11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 0615 Une petite recette bien sympa à servir en entrée ou en plat principal avec un peu de recette peut etre préparé à l' avance et cuite 30 min avant de servir. Pour 4 cassolettes 1 rouleau de pate feuilletée 1 carotte 1 courgette 400g de saumon 2 tranches de saumon fumé 4 CàS de creme fraiche épaisse 4 CàS de fromage ail et fines herbes Tailler en julienne 1 carotte et une courgette. Couper le saumon en petits morceaux. Dans chaque cassolette mettre un peu de julienne de carottes et courgettes,du saumon , 1/2 tranche de saumon fumé ,1 CàS de creme fraiche et 1CàS de fromage ail et fines la cassolette d' un morceaux de pate feuilletée et cuire 20 min dans un four chauffé à 180°. Published by fanny - dans entrée Lors de mon réveillon du nouvel an en Savoie, une amie de ma copine Nath avait préparé cette recette, que nous avions dégustée en entrée. Depuis, je l’ai réalisée pour la servir en plat principal, accompagnée de nous étions 8, et que je n’ai pas assez de cocottes, j’ai servi à l’assiette. Ce sont les restes, que nous avons dégusté en amoureux, dans ces cocottes. Et je peux vous assurer que ça fait partie de ces restes délicieux qu’on savoure avec plaisir et sans effort ! Les proportions que je vous donne sont valables pour 10 personnes. A vous de réduire les quantités en fonction du nombre de convives. L’avantage de ce plat est qu’il est assez rapide à préparer si vous optez pour la méthode tout surgelés », comme moi. Mais je ne force personne, si vous souhaitez préparer votre julienne de légumes avec des légumes frais, ce sera juste un peu plus long mais forcément encore meilleur. 1kg de Saint Jacques sans corail décongelées dans du lait1kg de pavés de saumon décongelés1kg de julienne de légumes Bio congelée chez Pic* carottes, courgettes, concombre, céleri40cl de crème fleurette1 verre de vin blanc sec4 cac de fumet de poisson en poudredu curcuma, du currysel & poivre Dans une sauteuse, faire revenir la julienne de légumes dans un peu de beurre et à feu doux. Finir la cuisson à l’étouffée, et à votre convenance légumes croquants ou fondants. Puis ajouter 10 cl de crème. Assaisonner. Réserver. Dans une poêle, faire rapidement revenir les SJ dans un peu de beurre, puis ajouter 1/2 verre de vin blanc, 15cl de crème, 2 cac de fumet de poisson, des épices, du sel et du poivre. Remuer, laisser quelques minutes. Libérer la poêle puis réserver. Découper le saumon en dés, et le faire revenir rapidement dans la poêle dans un peu d’huile d’olive, puis ajouter 1/2 verre de vin blanc, 15cl de crème, 2 cac de fumet de poisson, des épices, du sel et du poivre. Remuer, laisser quelques minutes. Réserver. Quand les 3 éléments ont été préparés séparément, tout réunir dans une grande cocotte. Bien mélanger le tout et goûter pour rectifier l’assaisonnement si besoin. Là, vous pouvez laisser le plat en attente et le réchauffer à feu doux au moment de passer à table. Service en cocotte pour une entrée, ou à l’assiette accompagné de riz pour un plat. 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